Orgaaniline kõva nisu kuskuss Alce Nero, 500 g

Kuskuss on vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seda süüakse koos erinevate tarvikutega, näiteks köögiviljadega. See koosneb paljudest kõvast nisust valmistatud peentest graanulitest ja on muutunud populaarseks alternatiiviks riisile ja pastale. See on Põhja-Aafrika köögi põhiosa, eriti sellistes riikides nagu Maroko, Alžeeria, Tuneesia ja Liibüa. Küpsetades muutub see kohevaks konsistentsiks, maheda maitsega ning sobib suurepäraselt salatitesse, lisanditesse või pudrusse.
Kuskuss on mitmekülgne ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades. Seda serveeritakse sageli lisandina või kasutatakse hautiste, tagiinide ja muude maitsvate roogade alusena. Kuskussil on kerge, kohev tekstuur ja mahe maitse, mistõttu on see populaarne valik erinevates retseptides. See valmib suhteliselt kiiresti, mistõttu on see mugav valik hõivatud köökidesse.

Mahevilja kasvatamisel ja töötlemisel kasutatakse maheviljelusmeetodeid. Mahepõllumajandus on lähenemine põllumajandusele, mis rõhutab jätkusuutlikkust, keskkonnavastutust ning sünteetiliste kemikaalide, geneetiliselt muundatud organismide (GMO) ja kunstlike lisandite vältimist. Tavaliselt puututakse teravilja kahjurite eest kaitsmiseks ja võimalikult kauaks hoidmiseks kokku tehiskemikaalide – pestitsiididega ning teatavasti on paljud taimekaitsevahendid mürgised ja ohtlikud inimese tervisele. Sel põhjusel on oluline valida sertifitseeritud mahetooted.
Säilitamistingimused: pärast avamist hoida suletud pakendis, kuivas jahedas kohas.

Ettevalmistus:
Valage madalasse ja laiasse potti 70g kuskussi inimese kohta, lisage 1 spl ekstra neitsioliiviõli ja segage. Lisa 100 ml keeva soolaga maitsestatud vett inimese kohta. Katke ja jätke 5 minutiks seisma, seejärel segage uuesti. Kui soovid, võid vähese võiga 1-2 minutit madalal kuumusel hoida. Serveeri oma lemmiklisanditega.

Serveerimisideed:

Lisand: Serveeri kuskussi lihtsa lisandina liha, röstitud köögiviljade või hautiste küpsetamiseks.

Salat: Kuskuss võib olla salati põhi. Piserdage seda hakitud köögiviljade, ürtide ja vinegretikastmega.

Täidis: kuskussi saab kasutada röstitud köögiviljade, näiteks paprika või tomati täidisena.

Hommikusöök: magustatud keedetud kuskuss mee, pähklite ja puuviljadega.

Kuskuss on mitmekülgne, seega katsetage julgelt erinevate maitsete ja koostisainetega vastavalt oma maitsele ja valmistatavale roale.