Kohupiima muffinid kikerhernejahu ja aurutatud brokkoliga (gluteenivabad)

Koostisosad:

1 tass (210 g) täisrasvast kodujuustu

4 muna

1/4 tassi (30 g) kikerhernejahu (võib asendada universaaljahuga)

1 ½ tassi (150 g) mandlijahu

1 tl küpsetuspulbrit

1/4 tassi piima

3/4 tassi riivitud cheddari juustu

1 tass (100 g) peeneks hakitud aurutatud brokoliõisikuid

Valmistamine:

1. Kuumuta ahi 200 °C-ni.

2. Kata koogivormid küpsetuspaberiga (9 koogikest).

3. Auruta brokoliõisikuid ja -varsi. Seejärel loputa külma veega, pigista liigne vesi puhta köögirätikuga välja ja haki peeneks. Selle retsepti jaoks on vaja 1 tassi hakitud brokolit.

4. Suures kausis klopi kokku kodujuust, munad ja piim.

5. Lisa kikerhernejahu, mandlijahu ja küpsetuspulber. Sega korralikult läbi.

6. Seejärel lisa 1/2 tassi riivitud cheddari juustu ja aurutatud, hakitud brokoliõisikud. Sega korralikult läbi.

7. Lusikaga tõsta segu 9 ettevalmistatud koogivormi. Puista ülejäänud 1/4 tassi juustu koogikeste peale.

8. Pane ahju ja küpseta 25–30 minutit. Seejärel võta ahjust välja ja lase restil jahtuda.

Saagis: 9 koogikest

Retsept: heynutritionlady.com