Orzo pasta ja köögiviljasupp

See on soojendav ja kergesti valmistatav supp, mis on valmistatud köögiviljadest ja orzo-pastast (väikesed riisiterakujulised pastatükid).

Koostisosad:

1 supilusikatäis oliivi- või avokaadoõli (või võid)

1 tass hakitud sibulat

1/2 tassi tükeldatud porgandit

1/2 tassi tükeldatud sellerit

2 küüslauguküünt, hakitud

3 tassi köögivilja- või kanapuljongit

1 tass konservtomateid

1/2–3/4 tassi orzo-pastat

1/4 tl kuivatatud tüümiani

1/8 tl kuivatatud pune

1/8 tl kuivatatud rosmariini

2 tassi värsket spinatit

soola ja musta pipart (maitse järgi)

Valikulised lisandid (vali vastavalt vajadusele):

värskelt riivitud parmesani juust

purustatud tšillihelbed

küüslauguküüslauguleib, tükeldatud (krutoonid)

värske petersell

värske basiilik

Valmistamine:

1. Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis õli või võid.

2. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni (umbes 4-5 minutit).

3. Lisa porgandid, seller ja küüslauk. Kuumuta veel 3-4 minutit.

4. Lisa puljong, tomatid, ORZO pasta, tüümian, pune ja rosmariin; sega läbi. Lase supil keema tõusta, aeg-ajalt segades, et see ära ei kõrbeks.

5. Vähenda kuumust ja hauta 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni pasta on al dente (keedetud, kuid kindel) ja köögiviljad on pehmed.

6. Sega viimasel minutil hulka spinat; lase jahtuda ja närbuda. Maitsesta ja maitsesta soola ja musta pipraga (maitse järgi), kui vaja. Lisa oma lemmikkatted. Head isu!

Saagis: 4 portsjonit

Retsept: peasandcrayons.com