Kinoa hammustused

Need krõmpsuvad kinoa ja bataadi ampsud on suurepärane vahepala, mida saate serveerida erinevate lemmiklisanditega: kastmed (guacamole, salsa jne), sojatooted (tempeh, tofu), salatid, köögiviljad, pähklid jne.
Munavaba, gluteenivaba!

Koostis:

1 tass (200 g) keedetud kinoat, külmkapis jahutatud
¾ tassi (200 g) püreestatud soojendatud bataadi viljaliha (vastab 1 keskmisele bataadile)
2 supilusikatäit (30 ml) tomatipastat
⅓ tassi (40 g) kikerhernejahu
¼ tassi värsket peterselli või koriandrit, peeneks hakitud

Maitseained:
1 tl Itaalia ürte
1 tl sibulapulbrit
¼ tl küüslaugupulbrit
½ tl soola

Juhised:

1. Vooderda suur ahjuplaat küpsetuspaberiga. Pintselda paberit ohtralt oliiviõliga. Pane kõrvale.
2. Torgake bataat kahvliga, asetage mikrolaineahjukindlale taldrikule ja kuumutage mikrolaineahjus 3 minutit. Seejärel keerake ümber ja küpsetage mikrolaineahjus veel 3 minutit, kuni kartul on pehme ja kergesti noaga läbitav.
3. Lase bataadil 10 minutit toatemperatuuril jahtuda. Seejärel lõigake see pooleks, lõigake viljaliha välja, purustage see kahvliga ja mõõtke soovitud kogus (teil peaks olema umbes ¾ tassi purustatud viljaliha).
4. Kuumuta ahi 200°C-ni.
5. Sega kausis keedetud kinoa, kartulipuder, tomatipasta, hakitud petersell, kikerhernejahu ja kuivatatud vürtsid.
6. Sega kõik kummilabidaga kokku, surudes koostisained kokku, kuni moodustub ühtlane pasta. See peaks olema niiske, kleepuv, kuid mitte vedel. Kui segu on veel liiga vedel, lisa veel veidi kikerhernejahu.
7. Määri käed ohtralt oliiviõliga, võta lusikatäis tainast ja rulli see peopesadega silindriliseks. Protsess on "kleepuv" ja veidi segane, kuid see on normaalne. Ärge muretsege selles etapis hammustuste ilmnemise pärast. Lihtsalt jagage tainas võrdseteks osadeks, rullige need "silindriteks" ja asetage need määritud plaadile.
8. Kui kõik hammustused on tekkinud, peske ja kuivatage käed. Määri peopesad jälle ohtralt oliiviõliga ja “rulli” iga suutäis uuesti. See silub servad. Samuti katab see hammustused õhukese õlikihiga, mis ahjus pruunistub.
9. Asetage iga suutäis ettevalmistatud küpsetusplaadile, jättes nende vahele poole pöidla vahe (nii et suupisted ei puutuks kokku).
10. Küpseta 200°C juures kuldpruuniks ja krõbedaks – umbes 30-40 minutit (keera poole pealt ümber). Täpne aeg sõltub tehtud suupistete suurusest – küpseta, kuni need saavutavad soovitud konsistentsi.
11. Serveeri soojalt koos enda valitud lisanditega!

Saagis: 2 portsjonit
Retsept: theconsciousplantkitchen.com