Vegan kikerherne ja orzo pasta supp

Koostis:

2 spl vegan võid
½ sibulat, hakitud
2-3 porgandit, tükeldatud
5 küüslauguküünt, hakitud
1 tl kuivatatud peterselli
½ tl soola (vajadusel rohkem)
½ tl jahvatatud musta pipart
1 tass (150 g) ORZO pastat
6 tassi köögiviljapuljongit
400 g konserveeritud kikerherneid, nõrutatud ja jooksva vee all loputatud (või 1½ tassi keedetud kikerherneid)
2 suurt sidrunit (mahl)
3 spl värsket tilli (suured varred eemaldatud)

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ja sulata potis veganvõi.

2. Seejärel lisa sibul ja prae 3-5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.

3. Lisa tükeldatud porgand, hakitud küüslauk, kuivatatud petersell, sool ja pipar. Prae kõike veel 5 minutit.

4. Lisa ORZO pasta ja prae köögiviljadega segades (umbes 1 minut).

5. Vala sisse köögiviljapuljong, kikerherned, sidrunimahl ja värske till. Kuumuta keemiseni ja keeda 7-10 minutit (kuni pasta on küps, kuid siiski al dente – kõva).

6. Tõsta pott tulelt ja serveeri kohe. Maitsesta soola, pipra ja maitse järgi värske tilliga. Maitsev!

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: shortgirltallorder.com