India kookosemaiustus Laddu

Koostis:

2 spl GHI (GHEE) võid, sulatatud
2 ½ tassi kuivatatud hakitud magustamata kookospähklit
1/4 tassi piimapulbrit
1 ½ tassi vett
3/4 tassi suhkrut
1/3 tassi hakitud india pähkleid (valikuline)
1/2 tl jahvatatud kardemoni (valikuline)
12-15 tervet röstitud india pähklit või pistaatsiapähklit (valikuline kaunistuseks)

Ettevalmistus:

1. Sulata 2 spl GHI võid suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel. Lisage 2 tassi kuivatatud hakitud magustamata kookospähklit ja 1/4 tassi piimapulbrit. Rösti, kuni see on kergelt pruunistunud ja lõhnav (2–4 minutit). Tõsta segu suurde kaussi. Pane kõrvale.

2. Segage kastrulis keskmiselt kõrgel kuumusel 1 ½ tassi vett ja 3/4 tassi suhkrut. Sega, kuni suhkur lahustub. Jätkake siirupi kuumutamist segamata umbes 12 minutit. Kontrolli, kas siirup on valmis: võta tilk siirupit kahe sõrme vahele (lase enne veidi jahtuda). Suruge sõrmed kokku. Neid eraldades peaks siirup sõrmede vahel nagu nöör venima.

3. Sega vähehaaval kookossegu hulka järk-järgult suhkrusiirup. Vajalik kogus võib olenevalt kookospähkli kvaliteedist erineda. Oleneb ka sellest, kui magusat maiust soovid. Segu peaks kokku jääma, kui seda käes pigistad.

4. Soovi korral lisa 1/3 tassi hakitud india pähkleid ja 1/2 tl jahvatatud kardemoni (valikuline). Sega kõik koostisained hästi läbi. Lase segul veidi jahtuda.

5. Jaga segu võrdseteks osadeks – laddupalli kohta peaks olema umbes 2 supilusikatäit.

6. Võtke üks portsjon ja suruge see õrnalt palliks.

7. Kui olete soovitud kuju saanud, rullige iga laddu ülejäänud 1/2 tassi kuivatatud hakitud magustamata kookospähklis. Kookospähkli tükid peaksid jääma maiuse pinnale.

8. Soovi korral tõsta iga palli peale röstitud india- või pistaatsiapähklit (vajuta kergelt, kuni see kleepub).

Saagis: 12-15 palli
Retsept: thespruceeats.com