Edamame Ja Lillkapsa Salat Miso Pastaga

Koostisosad:
Marineerimiseks:
1 supilusikatäis heledat miso pastat
2 teelusikatäit sidrunimahla
2 teelusikatäit seesamiõli
2 hakitud küülsaukäünt

Salati Jaoks:
1 suure lillkapsa õisikud
250 g külmutatud edamame sojaube
2 punast sibulat, viilutatud
75 g mandleid
120 g rukolat või muid rohelisi
60 g sultana rosinaid

Kastmeks:
70 g naturaalset jogurtit
1 supilusikatäis heledat miso pastat
1 supilusikatäis sidrunimahla
1 hakitud küülsaukäünt

Valmistamine:

1. Kuumuta ahi 200°C-ni. Sega marinaadiks kokku miso, sidrunimahl, seesamiõli ja hakitud küüslauk.

2. Tükelda lillkapsas ja sega marinaadiga. Küpseta 15 minutit.

3. Pärast 15 minutit lisa edamame, sibul ja mandlid ning sega.

4. Piserda üle oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta veel 10 minutit.

5. Sega kokku kaste: lahjenda miso pasta sidrunimahlaga, seejärel sega see jogurtisse ja lisa hakitud küüslauk. Sega korralikult.

6. Pärast 10 minutit eemalda soojad köögiviljad ahjust. Serveeri rukola või teiste roheliste lehtedega, soojade köögiviljade, jogurtikastme ja rosinatega.

Portsjonid: 4
Retsepti allikas: forkfulofplants.com