„Buddha kauss“ tofu'ga

Buda kauss (ingl. Buddha Bowl) – ümmargune kauss, mis on täidetud tervisliku, värvilise ja mitmekesise taimse toiduga.
Proovi seda Buda kaussi sojaoa kohupiima Tofu ja teiste värvikate lisanditega!

Koostisosad:

Kastmeks:

• ⅓ tassi (90 g) maapähklivõid

• 3 supilusikat tumedat sojakastet

• 1 supilusikat vürtsikat kastet SRIRACHA

• 1 supilusikat riisiäädikat

• ½ laimi (mahl välja pressitud)

• 1 teelusikat peeneks hakitud ingverit

• 4 supilusikat vett

Buda kausside jaoks:

• 1 tükk (300 g) eriti kõva TOFU

• 1 brokoli, lõigatud õisikuteks

• 1 supilusikat seesamiõli

• 1 purk (400 g) kikerherneid, kurnatud ja loputatud voolava vee all

• ½ supilusikat oliiviõli

• ½ teelusikat tšillipulbrit

• 1 teelusikat küüslaugugranuleid

• 1 tass (200 g) kinoa

• 1 väike suvikõrvits

• ¼ punast kapsast (200 g)

Serveerimiseks: koriander, rohelise sibula varred ja seesamiseemned

Valmistamine:

1. Kuumuta ahi 200°C-ni.

2. Valmista kaste: sega kokku maapähklivõi, sojakaste, SRIRACHA, riisiäädikas, laimimahl ja ingver. Sega kuni segu on ühtlane. Seejärel lisa järk-järgult vesi, pidevalt segades. Kaste muutub veidi vedelamaks, kuid peaks siiski jääma piisavalt paks.

3. Valmista Buda kaussi koostisosad: lõika TOFU suurteks kuubikuteks, aseta kaussi ja vala peale paar supilusikatäit kastet. Ülejäänud kaste jäta hilisemaks. Sega hoolikalt, et TOFU oleks ühtlaselt kaetud. Aseta tofu kuubikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

4. Sega seesamiõli brokoli õisikutega, lisa sool ja pipar. Pane kikerherned kaussi ning sega need oliiviõli, tšillipulbri, küüslaugugranulite, soola ja pipraga. Laota brokoli ja kikerherned küpsetusplaadile (võid kasutada kaht eraldi plaati).

5. Küpseta TOFU-d, brokolit ja kikerherneid 15 minutit eelsoojendatud ahjus. Pööra need küpsemise poole peal ümber.

6. Samal ajal keeda kinoa: pane see potti koos 375 ml (1,5 tassi) vee ja näpuotsatäie soolaga. Lase keema, vähenda kuumust ja keeda kaane all 15 minutit.

7. Lõika suvikõrvits ja punane kapsas õhukesteks viiludeks. Aseta need kaussi koos spinati, keedetud kinoa, küpsetatud TOFU, brokoli ja kikerhernestega. Vala peale allesjäänud kaste ja kaunista koriandri, rohelise sibula ning seesamiseemnetega.

MÄRKUS: Kasuta kindlalt kõva või eriti kõva TOFU-d (ingl. extra firm tofu). Kui kasutad tofut, mis on vedelikus, tuleb see enne valmistamist vajutada ja kuivatada. Eriti kõva TOFU vajutamist ei vaja.

Portsjonid: 4
Retsept allikast: forkfulofplants.com