Kinoa tortiljad (gluteenivabad)

Nende tortillade valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa!

Koostis:

1 ¼ tassi (170 g) kuumtöötlemata kinoa
1 tass (240 ml) vett, toatemperatuur

Pole nõutav:
½ tl soola
¼ tl küüslaugupulbrit

Tootmine:

1. TÄHELEPANU: on vaja kasutada mittenakkuvat pannkoogivormi; muidu kleepub tainas tõenäoliselt panni pinnale!
2. Kinoa võid kausis 3 tundi (või rohkem) leotada, et eemaldada kibedus ja pehmendada (blenderis on neid lihtsam püreestada), kuid see samm pole vajalik. Võid ka küpsetamata kinoa küpsetusplaadil (180°C-ni eelkuumutatud ahjus) röstida, kuni need on pruunistunud ja lõhnavad. Jäta jahtuma.
3. Aseta keetmata kinoa kurni ja loputa mustuse eemaldamiseks külma vee all.
4. Seejärel pange koos teiste ülaltoodud koostisosadega blenderisse.
5. Blenderda suurel kiirusel umbes 1 minut või kuni segu on ühtlane ja kreemjas. Segu ei tohiks olla väga paks – see peaks olema vedelama konsistentsiga (nagu pannkoogitainas). Tainas peaks olema täiesti ühtlane, ilma murdumata tükkideta.
6. Tõsta tainas kaussi ja lase 10 minutit seista, et see pakseneks. Vahepeal valmista pann.
7. Kuumuta mittenakkuva pann keskmisel kuumusel. Piserdage kogu panni pind oliiviõliga. Õli hoiab ära taigna kleepumise panni pinnale.
8. Vala 1/4 tassi tainast panni keskele ja lusika tagumise osa abil jaota taigen ettevaatlikult ringjate liigutustega laiali (keskmest panni äärte suunas). Sellest peaks moodustuma 12 cm tortilla.
9. Küpseta 2 minutit ühelt poolt, seejärel pööra spaatliga ümber ja küpseta teiselt poolt. Jätke ülejäänud tortillade valmistamise ajaks taldrikule jahtuma. Määri panni kindlasti õliga.
10. Jäta tortillad restile jahtuma. Ärge asetage sooje tortillasid otse üksteise peale – asetage nende vahele küpsetuspaberitükk (muidu jäävad need kokku). Tortillad muutuvad jahtudes vähem kleepuvaks.
11. Serveeri India karri või Mehhiko taco ja burrito täidistega. Maitsev!

Saagis: 12 tortillat
Retsept: theconsciousplantkitchen.com