Vegansed kookosjahu küpsised (gluteenivabad)

Need kookosjahust küpsised on vegan ja gluteenivabad.
Teil on vaja ainult nelja koostisosa!

Koostis:

½ tassi + 2 supilusikatäit (75 g) kookosjahu
⅓ tassi vahtra- või agaavisiirupit
¼ tassi sulatatud kookosõli
1 spl magustamata mandlipiima (toatemperatuur)

Pole nõutav:
1 tl vaniljeekstrakti
¼ teelusikatäit soola

Tootmine:

1. Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda suur ahjuplaat küpsetuspaberiga. Pane kõrvale.
2. Lisa kaussi “kuivad” koostisosad: kookosjahu ja sool.
3. Sega hulka vahtrasiirup, sulatatud kookosõli, vaniljeekstrakt ja mandlipiim (toatemperatuur).
4. Sega silikoonlabidaga umbes 40 sekundit (kuni moodustub pehme, kleepuv ja niiske küpsisetainas).
5. Lase seista 5 minutit (toatemperatuuril). Tainas peaks jääma pehme, kleepuv ja kergesti pallideks vormitav.
6. Kühveldage üks supilusikatäis tainast välja ja rullige see õlitatud peopesadega lahti. Asetage pall küpsetusplaadile ja tasandage seda veidi, moodustades tasase küpsise kuju.
7. Korrake neid samme, kuni olete moodustanud 9 küpsist.
8. Küpseta 10-12 minutit või kuni servad hakkavad kergelt pruunistuma. Küpsetusaeg sõltub suuresti küpsiste paksusest. Lihtsalt ärge neid üle küpsetage, sest need muutuvad väga kõvaks ja kuivaks.
9. Lase ahjuplaadil 10 minutit jahtuda (ära puuduta, sest kuumad küpsised on veel pehmed). Seejärel tõsta restile toatemperatuurile jahtuma.
10. Kui soovid küpsiseid kaunistada sulatatud tumeda šokolaadiga, oota esmalt, kuni küpsised jahtuvad toatemperatuurini. Muide, šokolaadiga kastetud küpsiseid võid hoida sügavkülmas 2-5 minutit (šokolaadikiht hangub kiiremini).

Saagis: 9 küpsist
Retsept: theconsciousplantkitchen.com