Korea BBQ kaste

Korea BBQ-kastet saab kasutada nii marineerimiseks kui ka dipikastmena.
Seda kastet saab kasutada tofu, tempehi, Aasia nuudliprae, praetud köögiviljade, võileibade ja muuga.

Koostis:

2 tl seesamiõli
3 küüslauguküünt, hakitud
2 tl riivitud värsket ingverit
½ tassi (120 ml) köögiviljapuljongit või vett
1 spl maisitärklist (või muud tärklist)
¼ tl punase pipra helbeid (lisab vürtsi)
¼ tassi (60 ml) sojakastet või TAMARI
3 supilusikatäit (60 g) vahtrasiirupit (või muud vedelat magusainet)
2 spl GOCHUJANG pastat või SRIRACHA (lisab vürtsikust)
1 spl riisiäädikat

Tootmine:

1. Esmalt koori ja tükelda küüslauk ja ingver.
2. Kuumuta potis seesamiõli. Lisa küüslauk ja ingver ning prae umbes minut.
3. Seejärel lisa ja vahusta sisse köögiviljapuljong, maisitärklis ja punase pipra helbed. Vahusta, kuni tärklis lahustub.
4. Lisa ülejäänud koostisosad (sojakaste, vahtrasiirup, GOCHUJANG pasta ja riisiäädikas). Sega korralikult läbi.
5. Aja kaste keema, alanda kuumust ja hauta 1-3 minutit (et kaste pisut paksemaks).
6. Lõpuks tõsta pott pliidilt. Kasutage seda Aasia BBQ-kastet kohe või viige see hilisemaks kasutamiseks puhtasse purki.
MÄRKUS: Sojakaste, köögiviljapuljong ja GOCHUJANG pasta lisavad teie BBQ-kastmele soolasust, seega on kõige parem kasutada ülaltoodud koostisosi vähendatud soolakogusega (puljongi asemel võite kasutada ainult vett) – ärge üle soolage!

Retsept: elavegan.com