Küpsetamata šokolaadi-maapähkli kook (vegan)

Koostis:

Koorik:
1 tass (150 g) india pähkleid
¾ tassi (90 g) valtsitud kaera
3 tl kakaopulbrit
1 spl maapähklivõid
4 spl vahtrasiirupit
5 MEDJOOLi kuupäeva

Maapähkli kiht:
½ tassi (140 g) maapähklivõid
12 MEDJOOLi datlit (200 g)
¼ tassi (50 g) kookoskoort
⅓ tassi (50 g) maapähkleid

Šokolaadikiht:
1 tass (230 ml) taimset piima
100 g tumedat šokolaadi
½ tassi (125 g) kookoskoort
1 tl želatiiniasendajat AGAR AGAR

Aksessuaarid:
⅓ tassi (50 g) maapähkleid (valikuline)

Tootmine:

1. Kooriku valmistamine: Kui datlid ei ole pehmed, leota neid enne kasutamist väga kuumas vees (umbes 10 minutit).
2. Seejärel pane kõik kooriku koostisosad köögikombaini ja blenderda kuni moodustub kleepuv mass (kõikide koostisosade lagunemine võib võtta paar minutit).
3. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga (või määri õliga). Suru sõrmedega (või lusikaga) kleepuv kooresegu ahjuvormi.
4. Valmista ette maapähklikiht: pane MEDJOOLi datlid köögikombaini ja töötle, kuni need hakitakse väiksemateks tükkideks.
5. Seejärel lisa maapähklivõi ja kookoskreem ning klopi, kuni segu on ühtlane ja tükivaba.
6. Lisa segule maapähklid. Tõsta maapähklikihi segu lusikaga ahjuvormi pressitud koogipõhjale.
7. Samal ajal kui valmistad šokolaadikihti, tõsta küpsetusvorm koos maapähklikihiga sügavkülma.
8. Valmista šokolaadikiht: Kuumuta kastrul keskmisel kuumusel. Valage sisse taimne piim, tume šokolaad ja kookoskoor.
9. Kuumuta väga madalal kuumusel kuni täieliku sulamiseni.
10. Seejärel lisa pidevalt vispliga segades želatiiniasendaja AGAR AGAR (klompide vältimiseks). Kuumuta segades veel 2-4 minutit (see aktiveerib AGAR AGARi).
11. Vala šokolaadisegu maapähklivõikihile ja aseta külmkappi tarduma (umbes 4 tundi või üleöö).

Saagis: 2 portsjonit
Retsept: wholefoodsoulfoodkitchen.com