Maguskartuli "röstsaia" avokaado, suitsulõhe ja kooreta keedumunaga

Bataadi "röstsai" on suurepärane idee hommikusöögiks!
Sellest "röstsaiast" võib välja mõelda igasuguseid variatsioone. Seekord kutsume proovima "röstsaia" avokaado, suitsulõhe ja pošeeritud munaga.

Koostis:

1 maguskartul
1 avokaado, kooritud ja viilutatud
2 muna
1 kurk, kooritud ja viilutatud
150 g suitsulõhet
1 spl avokaadoõli
soola ja pipart
tilli (serveerimiseks)

Tootmine:

1. Pese ja koori bataat. Lõika kartul terava noaga pikuti ühtlasteks viiludeks.
2. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pintselda bataadiviilude mõlemad pooled kergelt õliga üle, seejärel aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
3. Küpseta ahjus 30 minutit.
4. Kartulite küpsemise ajal pane potti vesi keema. Keeda pošeeritud mune 3-4 minutit. Tõsta munad potist välja ja pane toasooja veega kaussi (samal ajal kui kartulid veel küpsevad).
5. Kata küpsetatud bataadiviilud viilutatud avokaado, kurgi, suitsulõhe ja keedumunaga.

Saagis: 2 portsjonit
Retsept: downshiftology.com