Suvikõrvitsa ja marineeritud feta juustu varras

Koostis:

1 keskmine suvikõrvits, otsad kärbitud ja kooritud

Fetajuustu marineerimiseks:
230 g fetat soolvees
Ekstra neitsioliiviõli
1 jalapeno pipar, õhukeselt viilutatud
3-4 kuivatatud tšillipipart
1–2 tl kuivatatud pune
2–3 supilusikatäit hakitud peterselli
1 sidrun (koor)

Tootmine:

1. Lõika feta suurteks kuubikuteks ja pane kaanega purki.
2. Sega väikeses kausis ½ tassi ekstra neitsioliiviõli, hakitud jalapeno pipart, kuivatatud tšillipipra, pune, peterselli ja sidrunikoort.
3. Vala valmistatud oliiviõli segu fetajuustu peale. Vajadusel lisa veel oliiviõli, et fetajuust oleks täielikult kaetud.
4. Soovitame tungivalt katta purk tihedalt kaanega ja hoida seda enne kasutamist 1 päev külmkapis.
5. Järgmiseks valmista suvikõrvits: lõika köögiviljakoorijaga õhukesteks piklikeks ribadeks.
6. Aseta üks suvikõrvitsa riba lõikelauale. Aseta riba otsa marineeritud feta kuubik ja keera rulli. Korrake, kuni olete kõik suvikõrvitsaribad sel viisil rulli keeranud.
7. Torka kolm suvikõrvitsasse keeratud fetakuubikut ettevaatlikult väikese vardasse (lihtsamaks grillimiseks võid kasutada 2 varrast).
8. Määri grillpann vähese oliiviõliga ja kuumuta.
9. Tõsta suvikõrvitsavardad kuumutatud pinnale ja küpseta paar minutit mõlemalt poolt (või kuni suvikõrvitsarullid hakkavad värvuma).
10. Serveeri rullid veel soojalt varrastel.

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: themediterraneandish.com