Vürtsikas kalkunihautis ubadega

Koostis:

2 spl oliiviõli
1 sibul, tükeldatud
1 kuubikuteks lõigatud punane paprika
1 Jalapeno pipar, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud
3 küüslauguküünt, hakitud
700 g kalkunihakkliha
2 spl tomatipastat
2 spl kuuma vürtsisegu
1 spl jahvatatud köömneid
2 tl jahvatatud suitsupaprikat
1 tl kuivatatud pune
1 tl soola
1 purk (800 g) tükeldatud tomateid (röstitud)
2 purki (400 g) konserveeritud punaseid ube, nõruta ja loputa jooksva vee all
2 tassi kanapuljongit

Tootmine:

1. Kuumuta õli suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, punane pipar ja jalapeno pipar ning hautage 4–5 minutit (kuni sibul on läbipaistev). Lisa küüslauk ja sega veel 30 sekundit.
2. Lisage jahvatatud kalkuniliha ja küpsetage see spaatliga väikesteks tükkideks.
3. Lisa tomatipasta, tšillipulber, köömned, suitsupaprika, pune ja sool. Sega veel minut aega, kuni aroom levib.
4. Lisa tomatikonserv koos mahlaga, loputatud oad ja kanapuljong. Sega kõik läbi.
5. Suurenda kuumust ja lase keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja hauta kaaneta aeg-ajalt segades 30 minutit.
6. Jaga hautis kausside vahel. Kaunista hapukoore, avokaado, talisibula, juustu, koriandri või muude enda valitud lisanditega.

Saagis: 6 portsjonit
Retsept: downshiftology.com