Mehhiko mustade ubade täidis (takodele, burritodele, enchiladadele)

Soovitame seda oatäidist kasutada Mehhiko tacode, burritode või enchiladade valmistamisel.

Koostis:

2 tl avokaadoõli
1 väike sibul, peeneks hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
2 tl kuivatatud pune
1 tl jahvatatud köömneid
2 tl jahvatatud paprika vürtsi
½ tl soola (maitse järgi)
1 purk (400 g) musti ube (eemaldage purgist oavedelik)
1 purk (400 g) musti ube (reserveerige ubade vedelik)

Pole nõutav:
2-4 supilusikatäit tomatipastat
¼ tassi värsket koriandrit

Tootmine:

1. Lisa avokaadoõli suurele mittenakkuvale pannile ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel.
2. Lisa peeneks hakitud sibul. Prae segades, kuni see lõhnab.
3. Sega hulka küüslauk ja vürtsid: pune, köömned, jahvatatud paprika ja sool. Prae segades 20 sekundit.
4. Lisa mõlemast purgist mustad oad (nagu ka ühest purgist ubade vedelik).
5. Lisa tomatipasta (valikuline).
6. Sega ja hauta ilma kaaneta 6-8 minutit (kuni vedelik aurustub). Sega aeg-ajalt.
7. Enne serveerimist võid sisse segada peeneks hakitud koriandrit. Maitse ja vajadusel puista peale veel soola ja pipart.
8. Serveeri tacode, burritode või enchiladade vegantäidisena.

Retsept: theconsciousplantkitchen.com