Vegani „kodujuust“

Koostis:

1 plokk tugevat tofut, lõika tükkideks
½ tassi veganjogurtit (kookosjogurt annab kohupiimale parima tekstuuri, kuid annab kohupiimale ka ekstra kookosemaitse)
1 tl soola
2 tl õunasiidri äädikat

Saadaval olevad tarvikud:
¼ tl küüslaugupulbrit
1 spl toitainepärmi
1 spl kuivatatud tilli

Tootmine:

1. Mässi kõva tofu niiskust imavasse paberrätikusse ja aseta kahe lõikelaua vahele. Asetage ülemisele lauale mõni raskus, näiteks paar raamatut. Oodake 10 minutit, et tofust üleliigne vedelik oleks "välja pressitud".
2. Sega kausis veganjogurt, sool, õunaäädikas, pipar ja valitud lisandid. Pane kõrvale.
3. Murenda tofuplokk lõikelauale. Suru kahvliga kokku ja murenda kodujuustu meenutavateks pisikesteks tükkideks.
4. Sega kohupiima tekstuuriga tofu jogurtisegu hulka ja serveeri kodujuustuna röstsaiale, salatitele või võileibadele.

Saagis: 2 spl "kodujuustu"
Retsept: theconsciousplantkitchen.com