Vokitud suvikõrvits Aasia kastmes

Proovige seda suvikõrvitsat - suvikõrvits, paprika ja kikerherned praetakse kõrgel temperatuuril koos spetsiaalse kastme ja vürtsidega.

Koostis:

1 spl õli (nt avokaado, kookos)
1 sibul, hakitud
1 suur suvikõrvits, viilutatud
1 paprika, lõigatud tükkideks
1 purk (400 g) kikerherneid, nõruta ja loputa jooksva vee all
3 küüslauguküünt, hakitud
1 spl riivitud värsket ingverit
½ tl küüslaugupulbrit
½ tl sibulapulbrit
¾ tl jahvatatud suitsupaprikat
Sool ja must pipar (maitse järgi)

Kastme jaoks:
½ tassi (120 ml) vett
3 spl soja- või TAMARI kastet
2 spl riisiäädikat või sidrunimahla
2 spl vahtrasiirupit või muud magusainet
1 spl maisi- või kartulitärklist

Soovitame serveerida koos:
Keedetud riisiga
Seesamiseemnetega

Tootmine:

1. Kõigepealt lõika pooleks sibul ja suvikõrvits. Seejärel lõika "poolkuu" kujulisteks viiludeks (umbes poole sentimeetri pikkusteks). Tükelda ka paprika ning tükelda (või riivi) küüslauk ja ingver.
2. Sega purgis või väikeses kausis ülaltoodud kastme koostisosad ja raputa korralikult läbi.
3. Kuumuta õli suurel vokkpannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
4. Kui see on kuum, lisa köögiviljad. Küpseta segades 6–8 minutit, kuni see on pehmenenud.
5. Lisa küüslauk, ingver, kikerherned ja maitseained. Prae segades veel 2-3 minutit.
6. Vala kaste ja hauta kuni paksenemiseni. Võid maitsestada seesamiseemnete ja värskete ürtidega. Serveeri koos riisi või mõne muu enda valitud lisandiga.

Saagis: 3 portsjonit
Retsept: elavegan.com