Mungoa supp

Koostis:

200 g Mung ube, sorteeritud ja loputatud
3 spl ekstra neitsioliiviõli
1 suur porru, õhukeselt viilutatud
3 küüslauguküünt, hakitud
3 suurt porgandit, tükeldatud
1 suur kartul, tükeldatud
2-3 sellerivart, tükeldatud
2 loorberilehte
5 tassi köögiviljapuljongit
1 suur sidrun (pigistage mahl)
2 spl hakitud värsket tilli
200 g külmutatud spinatit

Tootmine:

1. Aseta mungoad potti ja kata veega. Kuumuta keemiseni, seejärel keera kuumus maha ja kata pott kaanega. Tõsta leotamiseks kõrvale, kuni valmistad supi teisi koostisosi.
2. Tükelda köögiviljad.
3. Kuumuta suures paksupõhjalises potis (keskmisel-kõrgel kuumusel) 3 spl oliiviõli.
4. Lisa viilutatud porru ja pruunista, kuni see on pehme ja kergelt läbipaistev.
5. Lisa potti tükeldatud köögiviljad: kartul, seller, porgand, küüslauk ja loorberilehed. Segage.
6. Prae köögivilju sageli segades (umbes 5 minutit).
7. Nõruta mungoad ja loputa need kiiresti uuesti läbi.
8. Lisa köögiviljadega potti mungoad ja 5 tassi köögiviljapuljongit.
9. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja kata kaanega.
10. Küpseta, kuni oad on pehmed: umbes 15-20 minutit (kui leotasid oad).
11. Kui oad on pehmed, lisa sidrunimahl, till ja külmutatud spinat. Sega, maitse ja maitsesta soola ja pipraga.
12. Serveeri supp kuumalt; maitsesta tilliga.

Saagis: 6 portsjonit
Retsept: heynutritionlady.com