Mehhiko mustade ubade ja maisi suupiste

Koostis:

2 laimi (pigista mahl)
1 tl mett või muud vedelat magusainet
2 spl avokaadoõli või muud neutraalse maitsega õli
½ tl jahvatatud köömneid
½ tl kuivatatud oreganot
¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
½ tl peent meresoola
½ tassi peeneks hakitud punast sibulat
1 purk (400 g) musti ube, nõrutatud ja jooksva vee all loputatud (või 1 ½ tassi keedetud musti ube)
1 tass maisi (värske või külmutatud)
1 keskmise suurusega tomat, peeneks hakitud
1 väike Jalapeno pipar, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud

½ tassi hakitud koriandri lehti

Tootmine:

1. Valmista kaste: Vahusta suures kausis laimimahl, mesi, avokaadoõli, köömned, pune, sool ja pipar.
2. Lisa kastmele kuubikuteks lõigatud punane sibul.
3. Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil teelusikatäis oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa mais ja kuumuta paar minutit, kuni see hakkab pruunistuma. Tõsta tulelt ja tõsta kõrvale jahtuma.
4. Lisa mustad oad, tükeldatud tomat, hakitud Jalapeno pipar ja koriander kastmega kaussi. Lisa jahtunud mais ja sega kõik korralikult läbi.
5. Hoia enne serveerimist tund aega külmkapis, et kõik maitsed saaksid omavahel "ühteneda".
6. Serveeri oma lemmiktortillakrõpsude, tacode jms. Maitsev!

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: heynutritionlady.com