Ahjus küpsetatud püreestatud bataat krõbeda kattega

Koostis:

Bataadi jaoks:
5 suurt maguskartulit
1 spl ekstra neitsioliiviõli või sulavõid
1¼ tassi piima (ja rohkem kui vaja)
1 tl jahvatatud ingverit
¾ tl meresoola
¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart

Täidise jaoks (blenderda loetletud koostisained köögikombainis):
⅔ tassi kaerahelbeid
½ tassi pekanipähklit (pluss veel serveerimiseks)
½ tassi kreeka pähkleid (pluss veel serveerimiseks)
1 küüslauguküünt
1 spl (pluss 1 tl) vahtrasiirupit
2 spl ekstra neitsioliiviõli või sulavõid
½ tl kuivatatud tüümiani lehti
½ tl hakitud värsket rosmariini
1½ tl meresoola
¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart

Tootmine:

1. Kuumuta ahi 220 °C-ni. Vooderda ahjuplaat fooliumiga ja määri 23x33 cm ahjuvorm oliiviõliga.
2. Torgi bataat kahvliga läbi. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta, kuni see on täiesti pehme (umbes 60 minutit).
3. Vahepeal pane köögikombaini kaerahelbed, pekanipähklid, kreeka pähklid, küüslauk, vahtrasiirup, oliiviõli, tüümian, rosmariin, sool ja pipar. Blenderda ühtlaseks. Eemaldage saadud mass ja asetage kõrvale.
4. Koori küpsetatud bataadi viljaliha (koortest eraldi). Aseta viljaliha köögikombaini. Lisa ka oliiviõli, piim, ingver, sool ja pipar. Blenderda ühtlaseks. Laota saadud segu ahjuvormi.
5. Puista peale eelnevalt valmistatud kate ja täiendavad pähklid. Nirista peale oliiviõli ja küpseta ahjus 20 minutit või kuni peale piserdatud kate on pruunistunud ja krõbe. Maitsev!

Saagis: 6 portsjonit
Retsept: loveandlemons.com