Kreemjas punaste läätsede supp

Koostis:

3 spl ekstra neitsioliiviõli
1 sibul, hakitud
1 porgand, tükeldatud
1 sellerivars, tükeldatud
½ tl meresoola (või rohkem maitse järgi)
Värskelt jahvatatud must pipar
1 väike kartul, tükeldatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 tl jahvatatud köömneid
Näputäis cayenne’i pipart
1 tass punaseid läätsi, loputatud
4 tassi köögiviljapuljongit
1-2 tassi vett
2 spl värsket sidrunimahla
Hakitud värske petersell (serveerimiseks)

Tootmine:

1. Kuumuta oliiviõli suures potis (keskmisel kuumusel). Lisa sibul, porgand, seller, sool ja jahvatatud pipar. Küpseta 8 minutit, aeg-ajalt segades (kuni köögiviljad on pehmed).
2. Segage kartulid, küüslauk, köömned ja Cayenne'i pipar. Küpseta segades veel 1 minut. Valage läätsed, puljong ja 1 tass vett. Küpseta 30 minutit või kuni läätsed ja kartulid on pehmed.
3. Tõsta tulelt ja sega blenderiga ühtlaseks massiks. Kui supp on liiga paks, lisa veel 1 tass vett.
4. Pigista sisse sidrunimahl ning maitsesta veel soola ja pipraga. Vala supp kaussidesse ja serveeri tilga oliiviõli ja hakitud värske peterselliga.

Saagis: 6 portsjonit
Retsept: loveandlemons.com