Makaronisalat (ilma majoneesita)

Koostis:

2 tassi (200 g) FUSILLI/PENNE pastat (või gluteenivaba pastat)
2 peotäit kirsstomateid, poolitatud
½ kurki, viilutatud
peotäis musti oliive, kivideta
peotäis rohelisi oliive, kivideta
½ punast sibulat, hakitud
½ pakki fetat (või vegan alternatiivi)
peotäis värsket peterselli

Kastme jaoks:
5 supilusikatäit oliiviõli
½ sidruni (pigista mahl)
2 spl vahtrasiirupit
1 tl prantsuse sinepit DIJON
näputäis soola

Tootmine:

1. Aja suur pott soolaga maitsestatud vett keema.
2. Keeda pasta pakendi juhendi järgi (nii, et see oleks "al dente", s.t. kõva).
3. Seejärel kurna liigne vesi ja loputa pasta külma veega. Pane kõrvale.
4. Vahusta klaaspurgis või väikeses kausis kõik ülaltoodud kastme koostisosad.
5. Sega suures salatikausis omavahel keedetud pasta, kurgid, tomatid, oliivid, punane sibul, hakitud feta ja petersell.
6. Vala salatikaste ja sega läbi.

Saagis: 2 portsjonit
Retsept: wholefoodsoulfoodkitchen.com