Võikana

Koostis:

Kana jaoks:
700 g kana reieliha
½ tassi täisrasvast kreeka jogurtit
1 spl värsket sidrunimahla
2 tl jahvatatud ingverit
3 küüslauguküünt, hakitud
1 tl KASHMIRI tšillipulbrit
1 tl GARAM MASALA vürtsi
1 tl jahvatatud kurkumit
1 tl soola
2 spl ekstra neitsioliiviõli või avokaadoõli

Võikastme jaoks:
1 sibul, tükeldatud
2 tl hakitud ingverit
3 küüslauguküünt, hakitud
1 tl KASHMIRI tšillipulbrit
1 tl GARAM MASALA vürtsi
½ tl jahvatatud koriandrit
½ tl köömneid
¼ tassi india pähkleid (valikuline, kuid ilma pähkliteta on kaste vähem paks)
1 spl kookossuhkrut või muud magusainet
1 purk (400 g) tükeldatud tomateid
1 tass vett
2 supilusikatäit soolata võid või ghee (GHEE)
½ tassi koort või kookoskoort
Soovitame serveerida: basmati riisi ja värske hakitud koriandriga

Tootmine:

1. Lõika kana 2-3 cm tükkideks ja pane kaussi.
2. Lisa samasse kaussi jogurt, sidrunimahl, ingver, küüslauk, tšillipulber, GARAM MASALA, kurkum ja sool. Sega kõik omavahel, seejärel kata toidukilega ja aseta vähemalt üheks tunniks külmkappi.
3. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Aseta marineeritud kana pannile ja küpseta 5-6 minutit. Tõsta kana eraldi kaussi.
4. Valmista kaste: esmalt lisa pannile sibul ja prae 3-4 minutit, kuni see on pehme ja poolläbipaistev.
5. Lisa ingver, küüslauk, tšillipulber, GARAM MASALA, koriander, köömned ja prae segades veel minut aega. Seejärel lisa india pähklid, tükeldatud tomatid, suhkur ja vesi. Sega kõik läbi, alanda kuumust ja hauta 5 minutit.
6. Tõsta kaste võimsasse blenderisse ja blenderda minut aega ühtlaseks ja kreemjaks.
7. Pühkige pann paberrätikuga, seejärel segage koorekaste, või ja koor.
8. Tõsta kana keskmisel kuumusel pannile tagasi ja prae segades koos kastmega 3-5 minutit, kuni kana on läbi kuumenenud.
9. Soovitame serveerida basmati riisi ja värske koriandriga!

Saagis: 6 portsjonit
Retsept: downshiftology.com