Kreeka salat kanaga

Koostis:

Kreeka salati jaoks:
1 suur kurk, tükeldatud
300 g kuubikuteks lõigatud kirsstomateid
1 roheline paprika, tükeldatud
½ punast sibulat, peeneks hakitud
½ tassi KALAMATA oliive, viilutatud
100 g fetajuustu, lõigatud väikesteks kuubikuteks
1 avokaado, kooritud ja kuubikuteks lõigatud

Salatikastme jaoks:
⅓ tassi punase veini äädikat
1 sidrun (pigista mahl)
1 tl Dijoni sinepit
2 küüslauguküünt, hakitud
½ tl kuivatatud oreganot
¼ teelusikatäit soola
¼ tl musta pipart
½ tassi oliiviõli

Kana jaoks:
2 kondita kanarinda
1 spl oliiviõli
1/2 tl jahvatatud (suitsutatud) paprikat
1/2 tl kuivatatud basiilikut
1/2 tl kuivatatud tüümiani
1/2 tl kuivatatud pune
1/2 tl kuivatatud peterselli
soola ja pipart (maitse järgi)

Tootmine:

1. Kuumuta ahi 220°C-ni. Sega väikeses kausis kuivatatud maitseained. Pintselda kanarinda mõlemalt poolt oliiviõliga, seejärel hõõru kogu kana vürtsidega.
2. Aseta kana ahjuvormi ja küpseta 20-25 minutit (keera poole peal).
3. Valmista kaste: vala kaussi äädikas, sidrunimahl, sinep, küüslauk, pune, sool ja pipar. Raputage. Kastet intensiivselt vahustades vala aeglaselt kaussi oliiviõli.
4. Lisa kuubikuteks lõigatud köögiviljad ja fetajuust salatikaussi. Nirista valmis Kreeka salatikastmega ja sega kõik kokku.
5. Viiluta kana ja aseta salati peale (koos viilutatud avokaadoga).

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: downshiftology.com