Hummus jalapeno pipraga ja koriandriga

Hummus on Lähis-Ida köögile omane kikerhernemääre, mida võib tarbida snäki, kastme või muude roogade lisandina.

Hummust on palju variatsioone. Proovi üht neist – Jalapeno paprika ja koriandriga maitsestatud kikerhernemääret!

Koostis:

1½ tassi (400 g) keedetud kikerherneid
¼ tassi tahini (seesamipasta)
1 väike sidrun (pigista mahl)
¼ tassi külma vett
näputäis soola (maitse järgi)
1-2 küüslauguküünt
1-2 Jalapeno paprikat, seemned eemaldatud
1 peotäis koriandri lehti (eemalda puitunud varred)

Tootmine:

1. Blenderis kiirblenderis ühtlaseks ja kreemjaks massiks järgmised koostisosad: nõrutatud keedetud kikerherned, sidrunimahl, tahini (seesamipasta), küüslauk, Jalapeno paprika, koriandrilehed ja sool. Jätkake peatumist, et kraapida maha kõik segisti kinnijäänud servad; Samuti kontrollige pidevalt hummuse konsistentsi. Vajadusel lisa soovitud tekstuuri saavutamiseks supilusikatäis külma vett (ära lisa liiga palju vett – hummus läheb liiga vedelaks). Blenderda kõik uuesti ühtlaseks.
2. Tõsta hummus serveerimisnõusse ja nirista peale ekstra neitsioliiviõli (valikuline). Seda hummust on kõige parem serveerida pärast seda, kui olete selle esmalt 30 minutit külmkapis jahutanud, et kõik maitsed jõuaksid üksteisega "kombineerida". Hummust serveerides võid peale puistata seesamiseemneid, paar keetmata keedetud kikerhernest, värskeid koriandrilehti ja viilutatud kuuma paprikat.

Saagis: 1½ tassi hummust
Retsept: plantbasedfolk.com