India juust (paneer) roheliste hernestega

Paneeri võid serveerida roheliste hernestega lisandina või taimetoidu pearoana.

Koostis:

2 tassi kõva India paneeri juustu, tükeldatud
5 spl taimeõli või 5 supilusikatäit ghee (sulatatud või)
1 tass peeneks hakitud sibulat
1 spl peeneks hakitud värsket ingverit
1 spl hakitud küüslauku
2 tl jahvatatud koriandrit
1 tl jahvatatud köömneid
1 tl soola
1⁄2 tl jahvatatud kurkumit
1⁄4 - 1⁄2 tl jahvatatud Cayenne'i pipart
1 tass kuubikuteks lõigatud tomateid, mahlaga
1⁄2 tassi vett
1 ½ tassi külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
1⁄2 tassi hakitud värsket koriandrit

Tootmine:

1. Kuumuta suurel pannil 1-2 supilusikatäit taimeõli. Prae paneer mitmes etapis (mitte kõiki kuubikuid korraga). Vajadusel lisa veel õli. Küpseta, kuni juust on kergelt pruunistunud. Nõruta röstitud paneerkuubikud, asetades need paberrätikule.
2. Kuumuta suurel pannil 3 spl õli (või ghee-d). Prae sibul, ingver ja küüslauk (kuni sibul pehmeneb, umbes 3-5 minutit).
3. Lisa koriander, köömned, sool, kurkum ja cayenne’i pipar. Prae kuni vürtside aroom levib (1-2 minutit).
4. Lisa tomatid ja küpseta 2-3 minutit (üks-kaks korda segades).
5. Lisa röstitud paneer, vesi ja herned. Kuumuta keemiseni.
6. Vähenda kuumust ja hauta 8-10 minutit või kuni kaste on paks ja ühtlane.
7. Enne serveerimist kaunista koriandriga. Maitsev!

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: food.com