Sojaoad tempeh kookoseriisiga

Koostis:

Kookosriisi jaoks:

1 tass täisrasvast kookospiima

1 tass vett

1 tl kookospalmisuhkrut

meresool (maitse järgi)

1 tass pruuni BASMATI riisi, põhjalikult loputatud

½ tl laimikoort

1 tl laimimahla

Tempeh:

200 g paki tempeh (lõigatud 2-3 cm tükkideks)

¼ tassi TAMARI sojakastet

3 spl kookospalmisuhkrut

1 spl kuuma kastet omal valikul (valikuline)

1 tl laimimahla

1 spl avokaado (või muud kuumakindlat) õli

meresool ja jahvatatud must pipar (maitse järgi)

5 cm tükk värsket ingverit, kooritud ja tükeldatud

1 küüslauguküüs, hakitud

Tükeldatud kevadsibul

Tootmine:

1. Valmistage kookosriis: segage kastrulis keskmisel kuumusel kookospiim, vesi, kookospalmisuhkur ja sool. Lase segu keema; Sega mitu korda, et suhkur lahustuks. Lisa potti pestud pruun BASMATI riis ja sega. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja kata pott kaanega. Küpseta, kuni peaaegu kogu vedelik on imendunud (umbes 40 minutit). Lülitage tuli välja.

2. Lisa kookosriisile laimikoor ja pigista mahl välja. Sega kahvliga kergelt läbi. Kata pott uuesti ja lase seista 3-4 minutit (või kuni on valmis koos tempehega serveerima).

3. Valmista tempeh: lisa pannile veidi vett ja kuumuta keskmisel kuumusel. Kui keeb, lisa tempehi tükid ja kata. Aurutage tempehi 10 minutit (aurutamine pehmendab tempehi ja muudab selle maitse pehmemaks), seejärel eemaldage see tangidega pannilt ja asetage taldrikule jahtuma. Peske pann ja pühkige see puhtaks – teil läheb seda hiljem vaja.

4. Vispelda väikeses kausis kokku TAMARI kaste, kookossuhkur, kuum kaste ja laimimahl. Pane kõrvale.

5. Kuivatage tempeh puhta köögirätikuga, seejärel murendage see väikesteks tükkideks.

6. Tõsta pann keskmisel-kõrgel kuumusel tagasi pliidile. Vala sisse avokaadoõli. Lisa tempeh ja sega. Prae kuni tempehi tükid on kergelt pruunistunud, umbes 3–4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Lisa hakitud ingver ja küüslauk ning sega kuni lõhnavad (umbes 30 sekundit).

7. Vala pannile eelnevalt valmistatud TAMARI kastmesegu ja sega läbi (vajadusel kraabi panni põhjast spaatliga tükid üles). Jätka keetmist, kuni kaste on kergelt karamelliseerunud ja pruunistunud (umbes 6-7 minutit). Vajadusel lisa veel soola, pipart, kuuma kastet, laimimahla vms.

8. Serveeri tempeh kuumalt koos kookosriisi ja hakitud talisibulaga.

Saagis: 3 portsjonit

Retsept: thefirstmess.com