Lõhesalat

Koostis:

Lõhe jaoks:
500 g lõhefilee
½ supilusikatäit oliiviõli
1 tl jahvatatud suitsupaprikat
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart (maitse järgi)

Salatikastme jaoks:
⅓ tassi majoneesi
½ supilusikatäit sidrunikoort
1 ½ supilusikatäit sidrunimahla
2 tl prantsuse sinepit DIJON
1 küüslauguküüs, hakitud
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart (maitse järgi)

Salati jaoks:
½ peeneks hakitud punast sibulat
3 suurt redist riivituna
2 sellerivart, lõigatud väikesteks kuubikuteks
2 spl peeneks hakitud värsket tilli
2 spl peeneks hakitud murulauku

Tootmine:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, lisa lõhe, nirista peale oliiviõli ning maitsesta suitsupaprika, soola ja pipraga.
2. Küpseta lõhet 16–18 minutit (olenevalt selle suurusest ja paksusest). Lase jahtuda toatemperatuurini, siis lõika tükkideks ja pane kaussi. Hoia tükeldatud lõhet 5-10 minutit külmkapis.
3. Tükelda köögiviljad. Lisa lõhele hakitud sibul, redis, seller, till ja murulauk.
4. Eraldi väikeses kausis valmista kaste: sega majonees, sidrunikoor ja -mahl, sinep, küüslauk, sool ja pipar.
5. Vala kaste lõhesalatile ja sega kõik õrnalt kokku.
6. Serveeri lõhesalatit lihtsalt kaussides, salatilehtedel, võileivana või rullina.

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: downshiftology.com