Läätse salat

Koostis:

1 tass (200 g) rohelisi või prantsuse läätsi
4 tassi vett
1 loorberileht
1 suur kurk, peeneks hakitud
½ peeneks hakitud punast sibulat
1 tass (150 g) peeneks hakitud datleid (kõige paremini sobivad MEDJOOL/MEDJOUL datlid)
Petersell

Kastme jaoks:

⅓ tassi oliiviõli
¼ tassi sidrunimahla
1 tl prantsuse sinepit DIJON
½ tl mett või vahtrasiirupit
1 küüslauguküüs, hakitud
soola ja pipart (maitse järgi)

Tootmine:

1. Lisa potti läätsed, vesi ja loorberileht. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumus madalaks, kata pott kaanega ja hauta 16–20 minutit. Lihtsalt ärge üle küpsetage: keedetud läätsed peaksid olema pehmed, kuid mitte pudrused.
2. Kui läätsed on küpsed, kurna liigne vesi ja aseta läätsed mõneks minutiks külmkappi. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kurk, punane sibul, datlid ja petersell.
3. Sega märgitud kastme ained ja vala salatile. Sega kõik hästi läbi. Maitsev!

Saagis: 6 portsjonit
Retsept: downshiftology.com