Tofu roheliste ubade ja vürtsika musta pipra kastmega

Koostis:

400 g tahket tofut
2 spl maisitärklist
2 spl seesamiõli
1 ½ tassi (170 g) hakitud rohelisi ube
2 šalottsibulat, peeneks hakitud (tuntud ka kui šalottsibul või šalottsibul)
6 spl TAMARI- või sojakastet
3 spl vett või köögiviljapuljongit
2 ½ supilusikatäit orgaanilist suhkrut
½ tl jahvatatud ingverit
1 supilusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart (vähendage ½ supilusikatäit, kui soovite, et roog oleks vähem vürtsikas)

Tootmine:

1. Lõigake tofuplokk pooleks, asetage see kahe riidest või paberist köögirätiku vahele ja asetage nende peale raskus (näiteks raske pann). Jätke see umbes 10 minutiks, et rätikud imaksid liigset niiskust.
2. Vahepeal tükelda rohelised oad ja šalottsibul ning valmista musta pipra kaste: sega väikeses kausis lihtsalt sojakaste (või tamari), vesi (või köögiviljapuljong), suhkur, jahvatatud ingver ja värskelt jahvatatud must pipar. Pane kõrvale.
3. Lõika nõrutatud tofu 2-3 cm kuubikuteks ja pane suurde kaussi. Lisage samasse kaussi maisitärklis; Kasutage oma käsi, et katta tofukuubikud ühtlaselt maisitärklisega.
4. Seejärel lisa vokkpannile 1 spl seesamiõli ja keera kuumus sisse. Kui õli on kuum, lisa tofukuubikud ja prae segades 10-15 minutit, kuni tofu on pruunistunud ja krõbe. Eemalda tofu pannilt ja tõsta kaussi kõrvale.
5. Lisa pannile veel 1 supilusikatäis seesamiõli, seejärel lisa tükeldatud šalottsibul ja rohelised oad. Küpseta segades umbes 5 minutit, kuni šalottsibul on läbipaistev. Seejärel vala peale musta pipra kaste ja lisa pruunistatud tofu. Hauta kõiki koostisosi veel 3-5 minutit (kastme paksendamiseks).
6. Tõsta pann tulelt. Serveeri tofut ja rohelisi ube keedetud valge riisi peal. Maitsev!

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: shortgirltallorder.com