Kikerherne karri tomatite ja spinatiga

Koostis:

15 ml avokaadoõli (1 supilusikatäis)
400 g konserveeritud kikerherneid või 1 ½ tassi keedetud kikerherneid (loputatud)
1 ½ supilusikatäit karripulbrit
400 g täisrasvast kookospiima
400 g konserveeritud tükeldatud (praetud) tomateid
2 supilusikatäit toitainepärmi (valikuline)
1-2 spl laimimahla
Sool maitse järgi (umbes 2 teelusikatäit)
85 g spinatit (3 tassi)
2 spl värsket koriandrit, hakitud

Tootmine:

1. Kuumuta pannil õli, seejärel lisa kikerherned ja karripulber. Hauta 2-3 minutit.
2. Lisa kookospiim, konservtomatid, toitev pärm, laimimahl ja sool. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Hauta pidevalt segades umbes 5-10 minutit.
3. Viimase paari minuti jooksul lisa värske spinat ja sega läbi. Hauta veel umbes 1-2 minutit ning maitsesta soola, pipra ja laimimahlaga.
4. Tõsta tulelt ja lisa värske koriander. Serveeri kohe koos riisiga või lihtsalt värske koriandriga. Maitsev!
Saagis: 4 portsjonit
Retsept: shortgirltallorder.com