Vegan praetud riis köögiviljadega

Koostis:

3 tassi keedetud valget riisi
2 spl vegan võid
¼ tassi sojakastet
½ supilusikatäit riisiveini äädikat
½ supilusikatäit suhkrut
½ sibulat, hakitud
½ tassi külmutatud või värskeid herneid (70 g)
½ tassi külmutatud või värsket porgandit, peeneks hakitud (60 g)
½ tassi külmutatud või värskeid kooritud edamame ube (70 g)
2 supilusikatäit furikake maitseainet (valikuline)
Tükeldatud kevadsibul (serveerimiseks; valikuline)

Tootmine:

1. Esmalt küpseta riis vastavalt pakendi juhistele. Kokku vajate 3 tassi keedetud valget riisi. Selle retsepti jaoks soovitame kasutada lühikese tera/sushi riisi (aga sobib iga teie valitud valge riis). Kui kasutate lühikese tera/sushi riisi, vajate loetletud koguse jaoks 1 ½ tassi kuumtöötlemata riisi. Riisi võid teha ka eelmisel päeval (tegelikult on isegi parem, kui seda üleöö külmikus hoida!).
2. Valmista ülejäänud koostisosad: esmalt tükelda köögiviljad (sh porgand ja sibul) ning tõsta herned ja edamame oad kõrvale. Valmista kaste: sega sojakaste, risiveiniäädikas ja suhkur.
3. Seejärel lisa vokkpannile veganvõi ja keera kuumus sisse. Kui või on sulanud ja vokkpann kuum, lisa sibul ja küpseta 2 minutit kõrgel kuumusel, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad (edamame, herned, porgandid) ja prae veel 2 minutit.
4. Lisa valmis kaste ja keedetud valge riis ning prae segades veel 2-3 minutit. Sega kaste ühtlaseks; Tükelda riisitükid.
5. Tõsta praetud riis tulelt ja serveeri kohe. Puista peale furikake maitseainet (valikuline) või hakitud talisibulat. Maitsev!

Saagis: 3 portsjonit
Retsept: shortgirltallorder.com