Tai punane karri

Koostis:

2 spl kookosõli
½ sibulat, õhukeselt viilutatud
Meresool
1 punane paprika, puhastatud südamikust ja lõigatud ribadeks
1 spl hakitud värsket ingverit
2 spl punast karripastat
1 purk täisrasvast kookospiima (400 g)
½ tassi vett
1 spl TAMARI sojakastet
2 tl roosuhkrut
100 g värskeid rohelisi ube
½ tassi bambusevõrseid
1 spl värsket laimimahla (ja viilud serveerimiseks)
Praetud tofu (valikuline)
Värsked basiiliku lehed
Värske koriander
Peeneks hakitud kuum pipar
Soovitame serveerida keedetud riisiga.

Tootmine:

1. Kuumuta kookosõli suurel sügaval pannil keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja näpuotsaga soola ning küpseta aeg-ajalt segades (3 minutit või kuni see on pehmenenud). Lisa punane pipar ja prae veel 2 minutit. Seejärel lisa ingver ja punane karripasta ning hauta segades 2 minutit.
2. Lisa kookospiim, vesi, tamari kaste, suhkur, rohelised oad ja bambusevõrsed ning sega. Hauta, kuni rohelised oad on pehmed (umbes 10 minutit).
3. Tõsta tulelt ja soovi korral pigista sisse laimimahl ning lisa tofu. Maitsesta maitseainetega.
4. Kaunista basiiliku, koriandriga ja serveeri riisiga. Maitsev!
Saagis: 4 portsjonit
Retsept: www.loveandlemons.com