Kikerhernehautis "Chana Masala"

Chana masala on Indias ja Pakistanis populaarne kikerherne karri.

Koostis:

2 spl ekstra neitsioliiviõli
1 sibul, hakitud
1 tl köömneid
1 tl garam masala vürtsi
½ tl jahvatatud koriandrit
½ tl jahvatatud kurkumit
¼ tl jahvatatud kardemoni
Näputäis cayenne’i pipart
2 küüslauguküünt, riivitud
½ tl riivitud värsket ingverit
1 tl meresoola
½ tassi vett
1 purk terveid kooritud tomateid
3 tassi keedetud kikerherneid, asetage kurn ja loputage voolava vee all
½ tassi hakitud värsket koriandrit
1 tl värsket sidrunimahla
Soovitame serveerida: keedetud pruuni või valge riisi ja Kreeka jogurtiga

Tootmine:

1. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta sageli segades 8 minutit (kuni see on pehmenenud ja hästi pruunistunud).
2. Alanda kuumust ja lisa köömned, garam masala, koriander, kurkum, kardemon ja näputäis cayenne’i pipart. Sega ja prae umbes 30 sekundit või kuni lõhnamiseni. Segage küüslauk, ingver, sool ja ¼ tassi vett.
3. Lisage purgist tomatid, purustades need pannil puulusikaga. Lase keema tõusta; küpseta 8-10 minutit või kuni kaste pakseneb. Lisa kikerherned ja ülejäänud ¼ tassi vett, sega. Hauta aeg-ajalt segades 20-25 minutit (kuni pakseneb). Sega juurde koriander ja sidrunimahl.
4. Serveeri riisi ja kreeka jogurti, värske koriandri ja sidrunimahlaga.
Saagis: 4 portsjonit
Retsept: www.loveandlemons.com