Vegansed suvikõrvitsapaadid kikerhernestega

Selles veganretseptis võid asendada kikerherned oma lemmikubade või läätsedega.

Koostis:

2 keskmise suurusega suvikõrvitsat
½ supilusikatäit taimeõli
1 sibul, hakitud
2-3 hakitud küüslauguküünt
1 väike paprika, tükeldatud
1 ½ tassi keedetud kikerherneid
1 spl tomatipastat
1 spl kuuma kastet
4-6 supilusikatäit taimset piima
1 spl riisiäädikat
1 spl sojakastet
1 tl sibulapulbrit
1 tl kookospalmisuhkrut või pruuni suhkrut
½ tl jahvatatud suitsupaprikat
½ tl jahvatatud köömneid
Meresool, jahvatatud pipar ja tšilli maitseaine (maitse järgi)
Värsked ürdid
200 g vegan juustu

Tootmine:

1. Lõika suvikõrvits pooleks (pikkuses) ja lõika välja umbes kaks kolmandikku viljalihast, jättes koore ümber 1 cm paksuse äärise.
2. Haki suvikõrvitsa õõnsaks tehtud sisemine osa suure noaga ja tõsta kõrvale.
3. Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja prae umbes 4 minutit.
4. Lisa küüslauk, paprika, suvikõrvitsa viljaliha, kõik maitseained, sojakaste, riisiäädikas, tomatipasta, kuum kaste ja taimne piim. Kata pann kaanega ja hauta umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Samal ajal kuumuta ahi 210 kraadini ja vooderda suur ahjuplaat küpsetuspaberiga.
6. Lisa hautiseguga samale pannile kikerherned ja prae veel paar minutit. Maitse ja vajadusel maitsesta soola ja vürtsidega.
7. Täida iga suvikõrvitsapool valmistatud kikerherneseguga.
8. Määri pealt vegan juustuga ja küpseta ahjus 20-25 minutit. Kaunista värskete ürtidega.
Saagis: 4 täidetud suvikõrvitsa paati
Retsept: elavegan.com