Lillkapsa hummus

See ebatavaline hummus ei sisalda kikerherneid!
See on maitsev suupiste, mis sobib hästi selleri, porgandi, kurgi, kreekerite, krõpsudega jne.

Koostis:

1 suur lillkapsas
3 supilusikatäit oliiviõli
60 g tahini (seesamipasta)
2 supilusikatäit vett (või rohkem - kuni hummuse õige konsistentsini)
1 sidrun (pigista mahl)
1 küüslauguküünt
¼ teelusikatäit soola
¼ tl jahvatatud köömneid
näputäis jahvatatud koriandrit
pipar (maitse järgi)
Lisandid: oliiviõli, päevalilleseemned ja hakitud petersell

Tootmine:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Eemalda lillkapsast õisikud ja aseta need ahjuplaadile. Nirista peale 1 spl oliiviõli (või avokaadoõli) ja sega läbi. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage 20 minutit.
3. Tõsta lillkapsas köögikombaini. Lisa tahini, ülejäänud 2 spl oliiviõli, vesi, sidrunimahl, küüslauguküüs, sool, köömned ja koriander. Lisa pipart (maitse järgi). Vahusta suurel kiirusel ühtlaseks ja kreemjaks.
4. Tõsta serveerimisnõusse ning kaunista päevalilleseemnete ja hakitud peterselliga.
Retsept: downshiftology.com