Kinoaga täidetud paprikad

Koostis:

2 spl ekstra neitsioliiviõli
1 väike sibul, hakitud
½ tassi pruunid läätsed
½ tassi Boliivia tuvi
2 tl Itaalia maitseainesegu
½ tl soola
¼ tl paprikahelbeid
2 küüslauguküünt, hakitud
1 tass köögiviljapuljongit
1 purk tomateid
½ tassi tükeldatud päikesekuivatatud tomateid
3 supilusikatäit toitainepärmi (või parmesani juustu, kui te pole vegan)
4 suurt punast paprikat
2 lusikatäit hakitud värsket basiilikut, peterselli

Tootmine:

1. Kuumuta potis keskmisel kuumusel 1 spl õli. Lisa sibul ja küpseta 5 minutit või kuni sibul hakkab pehmenema; sega aeg-ajalt. Lisa Itaalia maitseaine, ½ tl soola, paprikahelbed ja küüslauk. Prae umbes 30 sekundit.
2. Lisa läätsed, boliivia tuvi, puljong, konservtomatid ja päikesekuivatatud tomatid. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumus madalaks. Katke ja küpseta 25-28 minutit või kuni läätsed on pehmed. Sega pooleldi ja küpsetamise lõpus. Vajadusel lisa veel puljongit või vett. Sega juurde toitev pärm.
3. Kuni läätsed keevad, kuumuta ahi 200 kraadini. Määri ahjuvorm kergelt rasvainega. Lõika paprika pikuti pooleks. Eemalda seemned, seejärel laota paprikad ahjuvormi (lõikepool üleval). Nirista paprika siseküljele ülejäänud 1 spl õli ja puista kergelt soolaga. Valage panni põhja ettevaatlikult õhuke kiht vett. Pane ahju ja küpseta kaaneta 20 minutit.
4. Aseta ettevalmistatud täidis ettevaatlikult paprikate sisse. Tõsta täidetud paprikad tagasi ahju ja küpseta veel 5-10 minutit, kuni paprika on täiesti pehme ja täidis on kuum. Puista peale värsket basiilikut. Maitsev!

Saagis: 8 täidetud paprikapoolikut
Retsept: wellplated.com