Porgandi-ingverisupp

Koostis:

2 supilusikatäit avokaado- või oliiviõli
1 sibul, hakitud
3 küüslauguküünt, hakitud
3 supilusikatäit ingverit, hakitud
1 kg porgandit, kooritud ja tükeldatud
4 tassi köögiviljapuljongit
1 loorberileht
1 tl kaneeli
1 tl soola
Valikulised lisandid: kookoskreem, šalottsibul (aka šalottsibul) röstitud piiniaseemned, koriander

Tootmine:

1. Kuumuta õli suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta 1-2 minutit (või kuni sibul on läbipaistev).
2. Lisa ingver ja küüslauk. Segage veel minut.
3. Lisa tükeldatud porgand ja sega. Küpseta 10 minutit, sageli segades.
4. Vala puljong, loorberileht, kaneel ja sool. Kuumuta keemiseni, seejärel kata pott ja alanda kuumust madalale. Küpseta 20-30 minutit (või kuni porgandid on täiesti pehmed).
5. Keera kuumus maha ja eemalda loorberileht. Püreesta supp blenderiga (blenderiga) paksuks homogeenseks massiks.
6. Vala valmis supp kaussidesse. Soovitame maitsestada kookoskreemi, krõbeda šalottsibula, piiniaseemnete ja koriandriga. Maitsev!
Saagis: 4 portsjonit
Retsept: downshiftology.com