Mandlikook

Koostis:

240 g mandlijahu
1 tl soodat
1/2 tl lauakivisoola
4 suurt muna, toasoe
½ tassi vahtrasiirupit või mett
2 tl vaniljeekstrakti
1 tl mandli ekstrakti (valikuline, kuid soovitatav)
¼ tassi hakitud mandleid
¼ tassi tuhksuhkrut (valikuline)

Tootmine:

1. Kuumuta ahi 175 kraadini. Määri koogivormi põhi ja servad õliga. Vormi põhja võid vooderdada küpsetuspaberiga.
2. Sega suures kausis kuivained: mandlijahu, sooda ja sool.
3. Sega "märjad" koostisained: vahusta eraldi kausis munad, mesi, vaniljeekstrakt ja mandli ekstrakt. Seejärel vala märjad koostisosad kuivadesse ja sega läbi.
4. Vala saadud tainas küpsetusvormi; puista peale viilutatud mandleid. Küpseta 25-30 minutit. Lase koogil jahtuda.
5. Kooki serveerimisel puista peale mandleid või kaunista tuhksuhkruga. Maitsev!

Saagis: 1 mandlikook
Retsept: downshiftology.com