Paprikad täidetud hakkliha ja juustuga

Koostis:

6 pikuti pooleks lõigatud paprikat; seemned eemaldatud
3 spl ekstra neitsioliiviõli
3 küüslauguküünt, hakitud
1/2 sibulat, tükeldatud
450 g veisehakkliha
1 purk tükeldatud tomateid
60 g beebispinatit, tükeldatud
200-250 g keedetud riisi
1/2 tl Itaalia maitseainet
Söödav kivisool ja jahvatatud must pipar (maitse järgi)
50 g cheddari juustu
hakitud petersell (kaunistuseks)

Tootmine:

1. Kuumuta ahi 175 kraadini. Lõika paprika pikuti pooleks; eemaldage seemned. Nirista peale 1 spl õli ja hõõru sellega paprikatele nii seest kui väljast. Aseta paprika "jalad üles" ahjuvormi ja küpseta 15 minutit.
2. Samal ajal kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae sibulat ja küüslauku umbes 2 minutit, kuni need on veidi pehmenenud.
3. Lisa veisehakkliha ja küpseta pruunistumiseni; purustage mass spaatliga.
4. Eemaldage liigne veiseliha vedelik ja segage tükeldatud tomatid, riis, spinat, Itaalia maitseaine, sool ja pipar. Sega 1–2 minutit, kuni spinat on pehmenenud.
5. Võta paprikad ahjust välja ja keera tangidega ümber. Täida paprika seest veiselihaseguga ja puista peale juust. Tõsta tagasi ahju ja rösti 15-20 minutit või kuni paprika on täiesti pehme.
6. Enne serveerimist puista peale värsket peterselli. Maitsev!

Saagis: 6 portsjonit
Retsept: downshiftology.com