Punase läätse dal kookospiimaga

Dal on India köögile omane taimetoitlane lõhestatud kaunviljade hautis.
Maitsev riisi või isetehtud India naani leivaga!

Koostis:

1 supilusikatäis õli
1 sibul, hakitud
3 küüslauguküünt, hakitud
väike (2 cm) tükk värsket ingverit, hakitud
½ tl jahvatatud köömneid
½ tl jahvatatud kurkumit
½ tl jahvatatud koriandrit
1 tl karri vürtsi
1 tl garam masala vürtsi
1 purk (400 ml) tükeldatud tomateid
270 g punaseid lõhestatud läätsi, loputatud
~460 ml köögiviljapuljongit
1 purk (400 ml) kookospiima (rasvane)

Tootmine:

1. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli.
2. Lisa sibul, küüslauk ja ingver. Prae kuni sibul muutub läbipaistvaks ja pehmeks.
3. Lisa kõik maitseained ja küpseta veel 30 sekundit, kuni aroom levib.
4. Lisa tükeldatud tomatid, hästi loputatud läätsed, köögiviljapuljong ja ¾ määratud kogusest kookospiima (ülejäänut läheb hiljem vaja).
5. Maitsesta näpuotsatäie soolaga (soola kogus oleneb sellest, kui soolane on sinu köögiviljapuljong).
6. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel kaaneta umbes 15 minutit või kuni läätsed on pehmed (aeg oleneb kasutatavast läätsetüübist). Tainas peaks olema kreemja tekstuuriga.
7. Lisa vähehaaval juurde köögiviljapuljongit, kui läätsed pole ikka veel pehmed.
8. Maitse ja vajadusel maitsesta vürtsidega.
9. Vala ülejäänud kookospiim; hauta veel 5 minutit.
10. Kui dal on liiga paks, lisa veel veidi puljongit või kookospiima (soovitud tekstuuri saavutamiseks).
11. Soovitame serveerida riisi ja/või naanileivaga. Maitsev!
Saagis: 2 portsjonit
Retsept: wholefoodsoulfoodkitchen.com