Kikerherne salat riisiga

Koostis:

3 tassi keedetud riisi (nt kookosriis)
2 purki kikerherneid, asetada kurni ja loputada voolava vee all
1 supilusikatäis neutraalset õli, näiteks taime- või avokaadoõli
Tükeldatud sibulalehed (valikuline)
2 tl garam masala vürtse
1 tl jahvatatud köömneid
1/2 tl jahvatatud kurkumit
1/2 tl küüslaugupulbrit
1/2 tl sibulapulbrit
1 ½ supilusikatäit tomatipastat
1 ½ tassi peeneks hakitud kurki
1 ½ tassi peeneks hakitud punast paprikat

Seesamikastme jaoks:
3 spl majoneesi (või vegan majoneesi)
1 ½ tl Dijoni sinepit
1 ½ tl röstitud seesamiseemneõli
2 tl riisiäädikat
2-3 tilka kuuma kastet
Näputäis soola

Tootmine:

1. Kikerhernesalati valmistamine:
1.1. Kuumuta õli laial pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Sega hulka sibulalehed, maitseained ja tomatipasta. Küpseta üks minut, samal ajal vürtse segades.
1.2. Lisa kikerherned ja 1/3 tassi vett. Küpseta, kuni kikerherned on läbi kuumenenud ja kaste hakkab kikerhernestele külge kleepuma. Maitsesta maitse järgi soolaga. Tõsta salati valmistamise ajaks kõrvale.
1.3. Salati jaoks sega kurk, pipar ja näpuotsaga soola.
1.4. Vajadusel soojendage riisi uuesti.

2. Seesamikastme valmistamine:
2.1. Sega ülaltoodud kastme koostisosad korralikult läbi. Maitse ja vajadusel maitsesta soola, kuuma kastme või äädikaga.

3. Salati serveerimine kaussides:
3.1. Salatit soovitame serveerida nii: laota laia kausi põhja riis, peale tõsta valmis kikerhernes- ja kurgisalat. Nirista seesamikastmega. Maitsev!

Saagis: 4 portsjonit
Retsept: inspiredtaste.net