Tai riis ananassiga

Tai praetud riisi valmistatakse sageli kalakastmega, kuid selles taimetoidu retseptis kasutatakse sojakastet. Soovi korral võid kasutada kalakastet ja kanapuljongit.

Koostis:

3-4 tassi keedetud riisi

3 supilusikatäit õli

3 supilusikatäit sojakastet

2 tl karri vürtse

2 šalottsibulat (tuntud ka kui šalottsibul või šalottsibul), tükeldatud

3 lihtsat küüslauguküünt, peeneks hakitud

1 kuum pipar, peeneks hakitud

¼ tassi köögiviljapuljongit

1 suur muna

1/4 tassi riivitud porgandit (valikuline)

1/2 tassi külmutatud herneid

1 tass ananassi tükid (värsked või konserveeritud)

1/4 tassi sõstraid või rosinaid

1/2 tassi soolamata röstitud india pähkleid

Laimimahl, maitse järgi

1/3 tassi värskeid koriandri lehti

3 sibulalehte, peeneks hakitud

Tootmine:

1. Sega 1 spl õli keedetud riisiga ja jäta kõrvale.

2. Sega topsis sojakaste karri maitseainetega ja tõsta kõrvale.

3. Valage ülejäänud õli suurde pannile (keskmisel-kõrgel kuumusel). Lisa šalottsibul ja küüslauguküüned ning terav pipar. Prae segades kuni lõhnamiseni (umbes 1 minut).

4. Kui pann on kuiv, lisa 1/4 tassi puljongit.

5. Lisa pannile muna ja sega kiiresti, nagu valmistaksid munaputru.

6. Lisa porgandid ja herned. Prae segades 1-2 minutit. Vajadusel lisa veel puljongit.

7. Lisa riis, ananassitükid, sõstrad ja india pähklid. Sega korralikult läbi.

8. Vala valmis sojakastme segu ja prae segades keskmisel kuni kõrgel kuumusel (umbes 5-8 minutit).

9. Sega korralikult, kuni kogu riis on ühtlast värvi.

10. Eemaldage kuumusest. Maitse ja lisa vajadusel veel sojakastet ja laimimahla.

11. Serveerimisel puista peale koriandrit ja hakitud sibulalehti.

Saagis: 5-6 portsjonit

Retsept: thespruceeats.com