Kaerahelbeküpsised mustikatega

Need on tervislikud veganküpsised, mis sobivad ideaalselt hommikusöögiks!

Koostisosad:

1 suur banaan (1/2 tassi purustatud banaani)
1/4 tassi soolamata maapähklivõid (või mandlivõid)
1 tl vaniljeekstrakti
1 ¼ tassi kaerahelbeid (või kiirkaerahelbeid)
1/4 tl kaneeli
3 supilusikatäit tumeda šokolaaditükke
1/3 tassi mustikaid
Valikuline: 2 supilusikatäit vahtrasiirupit

Valmistamine:

1. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Määri paber kergelt kookosõliga. Pane kõrvale.
2. Suures kausis sega purustatud banaan, maapähklivõi, vanill ja vahtrasiirup (kui kasutad).
3. Sega hulka kaerahelbed, kaneel ja šokolaaditükid.
4. Seejärel sega ettevaatlikult mustikad hulka, aga ära purusta neid.
5. Vormi jäätisekulbiga 6 küpsisetainapalli. Kaerahelbeid kasutades ei kleepu tainas nii hästi kui kiirkaerahelbeid kasutades, seega tee kindlasti käed märjaks.
6. Aseta vormitud küpsisetainas küpsetusplaadile ja vajuta märja käega, et tekiks ümmargune küpsisekuju.

7. Küpseta ahju keskmisel restil 15–20 minutit (kuni servad on kuldpruunid).
8. Lase küpsistel küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda. Ära küpsiseid puuduta – need kõvenevad jahtudes.
9. Lükka spaatel ettevaatlikult küpsiste alla ja tõsta need restile täielikult jahtuma.
10. Säilita küpsiseid külmkapis (küpsisepurgis) kuni 3–4 päeva või sügavkülmas kilekottides kuni 3 kuud.

Saagis: 6 küpsist
Retsept: theconsciousplantkitchen.com