Vegan "võikana" tofuga

Koostisosad:

Tofu marinaadiks:
1 pakk kõva TOFUt (400 g)
2 spl oliiviõli
2 spl maisitärklist
1/2 tl küüslaugupulbrit
2 tl GARAM MASALA vürtse
1/2 tl kurkumit
1/2 tl soola

Karrikastmeks:
1 spl kookosõli
1 spl veganvõid (soolamata)
1 keskmine sibul, hakitud
1/4 tl jahvatatud ingverit
1 spl GARAM MASALA vürtse
1 tl lambaläätse pulbrit
1 tl jahvatatud köömneid
1/2 tl soola
3 küüslauguküünt, hakitud
1/3 tassi tomatipastat
konserveeritud kookoskoort (1 purk, 400 g)

Valmistamine:

1. Mähi TOFU plokk niiskust imavasse paberisse ja aseta kahe lõikelaua vahele. Aseta ülemisele lõikelauale paar raamatut, et raskust suurendada. Lase 30 minutit seista, et kogu vedelik TOFUst nõrguks.
2. Marineeri TOFU: Lõika TOFU plokk õhukesteks viiludeks. Seejärel rebi need ebakorrapärasteks tükkideks - see jäljendab kõige paremini kana tekstuuri! Soovi korral võite TOFU lõigata tavalisteks kuubikuteks.

3. Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Pane kõrvale.

4. Suures kausis sega kõik marinaadi koostisosad: oliiviõli, maisitärklis, küüslaugupulber, GARAM MASALA, kurkum ja sool.

5. Lisa TOFU tükid marinaadile ja sega lusikaga.

6. Laota TOFU tükid ettevalmistatud küpsetusplaadile ühe kihina, veendudes, et TOFU tükid ei puutuks üksteisega kokku ega kattuks.

7. Küpseta TOFUt ahjus keskmisel restil 200 °C juures 20–30 minutit (pööra neid poole peal).

8. Samal ajal valmista karrikaste. Kuumuta suur praepann või keskmise suurusega pott keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kookosõli, või ja hakitud sibul. Sega ja küpseta, kuni see on pehmenenud ja aromaatne, umbes 2 minutit. 9. Lisa kõik vürtsid: ingver, GARAM MASALA, lambalääts, köömned, sool, hakitud küüslauk ja tomatipasta. Sega ja kuumuta 30 sekundit, kuni moodustub pasta.

10. Sega hulka konserveeritud kookoskreem, sega ja kuumuta 2-3 minutit.

11. Seejärel sega hulka keedetud TOFU tükid, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.

12. Serveeri JASMIINIRIISI, vegan naan-leiva või lillkapsa „riisiga“.

Saagis: 8 portsjonit
Retsept: theconsciousplantkitchen.com